- Cut a full chicken into medium size pieces of about 5 to 7 cm each and slice them at edges with a knife. |
หั่นไก่ออกเป็นชิ้นพอเหมาะ ขนาดประมาณชิ้นละ 5-7 ซม. และบั้งด้วยมีด |
- Make a solution of 150ml Yoghurt, 1 tsp salt, 1 tsp Red chilli powder, 1~2 tsp garam masala powder, 1 tsp red pepper powder, 4 to 6 cloves of cut garlic, 10 to 20 coriander leaves, half tsp black pepper powder ground. |
ผสมส่วนผสมดังนี้เข้าด้วยกัน
- โยเกิร์ต 150 มล.
- เกลือ 1 ชช.
- พริกป่นแขก 1 ชช.
- ผงการัม มะสะล่า 1-2 ชช.
- ผงพริกป่นละเอียด 1ชช.
- กระเทียมสับ 4-6 กลีบ
- ใบผักชี 10-20 ใบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ชช. |
Don't add water to it. |
อย่าเพิ่งเติมน้ำ |
- Soak chicken pieces in the above solution and let that marinade for about 8 hours. |
หมักเนื้อไก่ในส่วนผสมข้างต้นทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง |
Store the above in a fridge overnight. |
นำเนื้อไก่ที่หมักเข้าตู้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืน |
- When you start cooking, cut 2 onions into large rings and fry them in olive or sunflower oil over low heat. |
หั่นหอมหัวใหญ่ 2 หัวเป็นวงขนาดใหญ่ และผัดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันดอกทานตะวัน |
- Add 1 tsp garam masala, red chilli powder, two or three green chillis and fry them in 3 or 4 table spoons of oil until onions are light yellow in color. |
ใส่ผงการัม มะสะล่า 1 ชช., พริกป่น, พริกเขียว 2-3 เม็ด ผัดในน้ำมันประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งหัวหอมมีสีออกเหลือง |
Add two or three cashew nuts which are grounded. |
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด 2-3 เม็ด |
Add one finely chopped tomato if desired. |
ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก(ถ้าชอบ) |
- Add chicken pieces to the above oil and fry them for about 5 minutes while stirring them. |
นำไก่ที่หมักแล้วมาผัดกับส่วนผสมในกระทะประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันดี |
After this, Add the solution prepared above and add water until all chicken pieces are completely immersed in water. |
หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงไปในส่วนผสมจนกระทั่งท่วมไก่ |
You would need a large cooking pot which is vertical for better results. |
ในขั้นตอนนี้ควรใช้หม้อก้นลึก |
- Heat the above under low to medium heat for about 30 to 45 minutes or slightly more. |
ตั้งส่วนผสมบนเตาใช้ไฟเบาถึงปานกลางประมาณ 30-45 นาที |
Add 100ml coconut milk if desired. |
เติมกะทิ 100 มล. (ถ้าชอบ) |
- Wait for a few minutes until the chicken pieces are tender and have absorbed the solution. |
ต้มจนกระทั่งเนื้อไก่นุ่มและส่วนผสมเข้าเนื้อดี |
- When serving, use a small onion and sprinkle some juice over chicken. |
ก่อนเสิร์ฟให้บีบน้ำจากหัวหอมขนาดเล็กพรมให้ทั่วไก่ |
This recipe works well with long grain Basmati rice. |
เมนูนี้เหมาะจะทานคู่กับข้าวบาสมาติ |
- Serve with rice. |
เสิร์ฟพร้อมข้าว |