- Cut a full chicken into medium size pieces of about 5 to 7 cm each and slice them at edges with a knife. |
یک مرغ کامل را به وسیله ی لبه ی چاقو به تکه های متوسط بین 5 الی 7 سانتی متر خرد میکنیم |
- Make a solution of 150ml Yoghurt, 1 tsp salt, 1 tsp Red chilli powder, 1~2 tsp garam masala powder, 1 tsp red pepper powder, 4 to 6 cloves of cut garlic, 10 to 20 coriander leaves, half tsp black pepper powder ground. |
150 میلی گرم ماست،یک قاشق چایی خوری نمک،یک قاشق چای خوری پودرچیلی قرمز، 1/2 قاشق چای خوری پودر گرام ماسالا، 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز،4 الی 6 حبه سیر خرد کرده، 10 الی 20 برگ گشنیز،نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه. |
Don't add water to it. |
آب اضافه نکنید. |
- Soak chicken pieces in the above solution and let that marinade for about 8 hours. |
تکه های مرغ را در مواد فوق مزه دار کرده و برای هشت ساعت بگذارید بماند. |
Store the above in a fridge overnight. |
مواد را یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. |
- When you start cooking, cut 2 onions into large rings and fry them in olive or sunflower oil over low heat. |
در ابتدا دو عدد پیاز به شکل حلقه های درشت برش زده و در روغن زیتون یا آفتابگردان با حرارت کم سرخ کنید . |
- Add 1 tsp garam masala, red chilli powder, two or three green chillis and fry them in 3 or 4 table spoons of oil until onions are light yellow in color. |
یک قاشق چای خوری گرام ماسالا،پودر فلفل قرمز، دو الی سه عدد فلفل سبز را در 3 الی 4 قاشق غذاخوری روغن سرخ میکنیم تا زمانی که پیاز ها طلایی شود. |
Add two or three cashew nuts which are grounded. |
دو یا سه عدد بادام هندی زمینی را اضافه میکنیم. |
Add one finely chopped tomato if desired. |
در صورت تمایل یک عدد گوجه نگینی خرد شده را اضافه می کنیم. |
- Add chicken pieces to the above oil and fry them for about 5 minutes while stirring them. |
تکه های مرغ را به مواد بالا اضافه کرده و در روغن برای پنج دقیقه تفت میدهیم. |
After this, Add the solution prepared above and add water until all chicken pieces are completely immersed in water. |
در مرحله ی بعد ، آب را به مخلوط تهیه شده در بالا اضافه کنید تا تمام قطعات مرغ کاملاً در آب غوطه ور شوند. |
You would need a large cooking pot which is vertical for better results. |
برای بالا بردن کیفیت پخت بهتر است از یک قابلمه گود استفاده شود. |
- Heat the above under low to medium heat for about 30 to 45 minutes or slightly more. |
موارد فوق را در زیر حرارت کم و متوسط به مدت 30 تا 45 دقیقه یا کمی بیشتر بر روی حرارت قرار می دهیم. |
Add 100ml coconut milk if desired. |
در صورت تمایل 100 میلی لیتر شیر نارگیل به آن اضافه کنید. |
- Wait for a few minutes until the chicken pieces are tender and have absorbed the solution. |
چند دقیقه صبر کنید تا تکه های مرغ پخته شده و مواد را جذب کند. |
- When serving, use a small onion and sprinkle some juice over chicken. |
هنگام سرو ، از یک پیاز کوچک استفاده کنید و مقداری از سس آن را روی مرغ بریزید. |
This recipe works well with long grain Basmati rice. |
برنج دانه بلند در کنار این غذا بهتر است. |
- Serve with rice. |
با برنج سرو کنید |