Profilo Traduttore: İrem Çeteci (iremc)

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Of course, it doesn't mean we should save ourselves from the flavor enhancing powers of marinades.	Tabiki, Bu kendimizi turşuların lezzet arttırıcı güçlerinden kurtarmamız gerektiği anlamına gelmez.
Basically what it does is soften the texture of the meat or vegetables you are marinating and usually adds infused flavors into the food.	Temel olarak yaptığı şey, marine ettiğiniz et veya sebzelerin dokusunu yumuşatmak ve genellikle yiyeceklere demlenmiş tatlar eklemektir.
In this case, sos means: 'Seasoning Oil-Something' that is oil/fat or spice such as salt and pepper.	Bu durumda, sos şu anlama gelir: 'Baharat Yağı-Bir Şey', yani yağ / yağ veya tuz ve karabiber gibi baharattır.
The thing about marinades, unlike brines, is that typically the flavor is concentrated on the surface of the food source.	Turşularla ilgili olan şey, tuzlu suların aksine, tipik olarak lezzetin besin kaynağının yüzeyinde yoğunlaşmasıdır.
It works on the principles of how acids denature or breakdown proteins, resulting in a more tender texture.	Asitlerin proteinleri nasıl denatüre ettiği veya parçaladığı prensipleri üzerinde çalışır ve bu da daha hassas bir doku ile sonuçlanır.

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2023 MA/MS alle Karadeniz Technical University

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May 19, 2022

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