Profilo Traduttore: Helena Kleiboer (helenakc)

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Of course, it doesn't mean we should save ourselves from the flavor enhancing powers of marinades.	Dit betekent natuurlijk niet dat we onszelf moeten beschermen tegen de smaakversterkende krachten van marinades.
Basically what it does is soften the texture of the meat or vegetables you are marinating and usually adds infused flavors into the food.	Marinade maakt de textuur van het vlees dat of de groente die u marineert in feite zachter, waarbij over het algemeen smaken toegevoegd worden aan het voedsel.
In this case, sos means: 'Seasoning Oil-Something' that is oil/fat or spice such as salt and pepper.	In dit geval staat sos voor 'Seasoning Oil-Something', waarmee olie/vet of smaakmakers als zout en peper bedoeld worden.
The thing about marinades, unlike brines, is that typically the flavor is concentrated on the surface of the food source.	Het kenmerk van marinades en het verschil tussen een marinade en pekel is dat de smaak bij marinades over het algemeen geconcentreerd is aan de buitenkant van het voedsel.
It works on the principles of how acids denature or breakdown proteins, resulting in a more tender texture.	Het werkt op basis van hoe zuren denatureren of eiwitten afbreken, waardoor er een malsere textuur ontstaat.

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Oct 11, 2017

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