| - Cut a full chicken into medium size pieces of about 5 to 7 cm each and slice them at edges with a knife. |
- Tagliare un pollo intero in pezzi di medie dimensioni (5/7cm l'uno) e inciderli sul lato con un coltello. |
| - Make a solution of 150ml Yoghurt, 1 tsp salt, 1 tsp Red chilli powder, 1~2 tsp garam masala powder, 1 tsp red pepper powder, 4 to 6 cloves of cut garlic, 10 to 20 coriander leaves, half tsp black pepper powder ground. |
- Creare una salsa con 150ml di yogurt, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaino di paprika, 4/6 spicchi di aglio sminuzzato, tra le 10 e le 20 foglie di coriandolo e mezzo cucchiaino di pepe nero macinato. |
| Don't add water to it. |
Non aggiungere acqua al composto. |
| - Soak chicken pieces in the above solution and let that marinade for about 8 hours. |
Immergere i pezzi di pollo nella salsa e lasciali marinare per 8 ore circa. |
| Store the above in a fridge overnight. |
Conservare il tutto in frigorifero per l'intera notte. |
| - When you start cooking, cut 2 onions into large rings and fry them in olive or sunflower oil over low heat. |
Adesso si inizia a cucinare. Tagliare 2 cipolle in grandi anelli e soffriggerle a fiamma bassa in olio di oliva o di semi di girasole. |
| - Add 1 tsp garam masala, red chilli powder, two or three green chillis and fry them in 3 or 4 table spoons of oil until onions are light yellow in color. |
Aggiungere un cucchiaino di garam masala, peperoncino in polvere, 2 o 3 peperoncini verdi e soffriggere il tutto in 3 o 4 cucchiai di olio fino a quanto le cipolle non diventeranno gialline. |
| Add two or three cashew nuts which are grounded. |
Aggiungere poi due o tre anacardi macinati. |
| Add one finely chopped tomato if desired. |
Se si desidera, è possibile aggiungere anche un pomodoro tritato finemente. |
| - Add chicken pieces to the above oil and fry them for about 5 minutes while stirring them. |
- Aggiungere i pezzi di pollo all'olio e soffriggerlo per circa 5 minuti, mescolando continuamente. |
| After this, Add the solution prepared above and add water until all chicken pieces are completely immersed in water. |
Dopodiché, aggiungere la salsa preparata in precedenza e dell'acqua fino a che i pezzi di pollo non risulteranno completamente coperti. |
| You would need a large cooking pot which is vertical for better results. |
Si consiglia l'utilizzo di una pentola capiente e verticale, per avere dei risultati ottimali. |
| - Heat the above under low to medium heat for about 30 to 45 minutes or slightly more. |
Far cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per 30/45 minuti o anche leggermente di più. |
| Add 100ml coconut milk if desired. |
Se si desidera, è possibile aggiungere 100ml di latte di cocco. |
| - Wait for a few minutes until the chicken pieces are tender and have absorbed the solution. |
- Attendere alcuni minuti affinché i pezzi di pollo diventino teneri e assorbano la salsa. |
| - When serving, use a small onion and sprinkle some juice over chicken. |
- Servire usando una piccola cipolla, aggiungendo un po' di salsa sopra il pollo. |
| This recipe works well with long grain Basmati rice. |
Questa ricetta è ottima accompagnata da riso Basmati a chicco lungo. |
| - Serve with rice. |
- Servire con del riso. |
