Perfil do Tradutor: FATMA BETUL CETIN (fbcetin)

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Turkish

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Of course, it doesn't mean we should save ourselves from the flavor enhancing powers of marinades.	Elbette ki, lezzeti arttırma gücüne sahip soslardan kendimizi mahrum etmemiz anlamına gelmez.
Basically what it does is soften the texture of the meat or vegetables you are marinating and usually adds infused flavors into the food.	Temel olarak marinasyonun neden olduğu şey, terbiye ettiğiniz etin ya da sebzelerin dokusunu yumşatması ve de çoğunlukla yiyeceğe aromalı bir lezzet katması.
In this case, sos means: 'Seasoning Oil-Something' that is oil/fat or spice such as salt and pepper.	Bu durum da "sos" şu anlama gelir: 'Baharat Yağı- Herhangi Bir Yağ' yani sıvı yağ / yağ veya tuz ve biber gibi baharatlar.
The thing about marinades, unlike brines, is that typically the flavor is concentrated on the surface of the food source.	Salamuradan farklı olarak, marinasyonda,lezzet genellikle gıda kaynağının yüzeyinde yoğunlaşır.
It works on the principles of how acids denature or breakdown proteins, resulting in a more tender texture.	Asitlerin, proteinlerin yapısını bozma ya da parçalama presibiyle çalışır ve de daha yumuşak bir dokuyla sonuçlanır.

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